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Pordenone ArtandFood 2026 - Seduzione Vegetale - Macinature e polveri di stagione Manifestazioni Pordenone Domenica 4 ottobre - Ore 19:00 Incontro di cucina con degustazione presso Palazzo Klefisch. Tre capisaldi della storia della cucina italiana, protagonisti della fortunata e geniale rinascita della ristorazione del nostro Paese ci mostreranno come tradizione, innovazione e un pizzico di lungimiranza interpretano il gioco delle polveri:Fabio Tacchella • Foglia finger con crema di Montasio. In abbinamento: Traminer aromatico, Società Agricola Le Favole.Giorgio Nardelli • Frittella di patate, verza e formaggio morbido. In abbinamento: Traminer aromatico, Società Agricola Le Favole.Sergio Mei • Funghi croccanti con prezzemolata di mandorle, crema di zucca e castagne condite.In abbinamento: Picavèlt, Società Agricola Le Favole.A cura di Mauro Rusalem, sommelier AIS.Presenta Stefania Marcuz Ingresso € 15Prenotazione obbligatoria a questo linkhttps://oooh.events/evento/pordenone-artandfood-seduzione-vegetale-macinature-e-polveri-di-stagione-biglietti/

Pordenone Artandfood 2026 - Punti di vista. Un ingrediente, due piatti, quattro mani. L'alta cucina d'oltre confine Manifestazioni Pordenone Domenica 4 ottobre - ore 19.00 Incontro di cucina con degustazione presso Palazzo M. Mantica La cucina slovena d’eccellenza ha le firme di Janez e Tomaž Bratovž. Padre e figlio insieme alla sorella Nina, sommelier, hanno guidato per anni il ristorante JB, nel centro di Lubiana e da maggio si sono spostati nel suggestivo panorama naturale ai piedi delle Alpidi Kamnik–Savinja, nel lussuoso complesso del Golf Resort Arboretum. Per la prima volta a Pordenone, prepareranno per noi:• petto d’anatra in salsa di cognac, polvere di pomodoro e sommacco;• capesante stagionate a secco, polvere di fichi, gel di yuzu e crema di mandorle.In abbinamento: Annilume Spumante Extra Brut metodo classico 2021, Borgo delle Oche.Presenta Maira Trevisan Ingresso € 15Prenotazione obbligatoria a questo linkhttps://oooh.events/evento/pordenone-artandfood-punti-di-vista-un-ingrediente-quattro-mani-lalta-cucina-doltre-confine-biglietti/ 

Pordenone artandfood 2026 - L'arte del pairing Manifestazioni Pordenone Domenica 4 ottobre - ore 17.00 Incontro con degustazione presso Palazzo Klefisch Davide Bruna, chef del rinnovato Ai Mulinars di Clauzetto, coniuga tecniche asiatiche e prodotti del territorio in un percorso gastronomico inedito e molto personale. Il suo piatto si intreccia con i vini del territorio: tre prestigiose bollicine selezionate e raccontate dai produttori che accompagnano un percorso di abbinamenti esclusivo e originale.In degustazione: tataki di bisonte, condimento ranch al lievito di birra, olio al porro bruciato, riso selvatico soffiato.In abbinamento: Prosecco DOC Rosé Brut Millesimato Perlae Rosé, San Simone; Spumante Ribolla Gialla Brut Millesimato, I Magredi; Prosecco DOC Brut, Tenuta Fernanda Cappello.Presenta Stefania Marcuz Ingresso € 15Prenotazione obbligatoria a questo linkhttps://oooh.events/evento/pordenone-artandfood-larte-del-pairing-biglietti/ 

Pordenone artandfood 2026 - Metti una sera a cena Manifestazioni Pordenone Domenica 4 ottobre - ore 16.30 Come organizzare una tavola, come servire una zuppa, quali posate vanno previste e dove vanno messe, e i bicchieri? Ospitare a casa non è solo una questione di menù, di allenare la mano in cucina o di scegliere il vino adatto. Tutto inizia dalla predisposizione della tavola e prosegue con il modo di servire. Accompagnare nel modo appropriato gli ospiti, che abbiamo invitato, è tanto importante quanto la qualità di quello che si serve. E anche chi ha un minimo di esperienza sa che nulla è scontato, tutto va previsto, preparato, ordinato al pari di una ricetta complessa. Così come lo sa Annarosa Floreani, da tutti conosciuta come Coquina Floreani, che nella sua lunga carriera ha servito presidenti e personalità di spicco internazionale, preparato migliaia di tavole, delle più varie tipologie, e che accompagnerà i partecipanti a un vero e proprio “laboratorio” sul servizio a casa.Al termine sarà servito il tiramisù di Gianfranco Cassin, abbinato a Spumante Moscato Rosa "Ca' Lisetta" de I Magredi.Presenta Gabriele Giuga  Ingresso € 15Prenotazione obbligatoria a questo linkhttps://oooh.events/evento/pordenone-artandfood-metti-una-sera-a-cena-biglietti/

Pordenone artandfood 2026 - Sweet Masterclass - La polvere è tutto! Manifestazioni Pordenone Domenica 4 ottobre - ore 16.00 Incontro di pasticceria con degustazione presso Palazzo M. ManticaLe mani e gli occhi del pasticciere si muovono tra le polveri, le respirano, le annusano, le mescolano, le impastano. Ci spiegheranno cosa si fa dalla polvere:Valter Tagliazucchi "Tradizione emiliana nel dessert"• la Zuppa Inglese • I dolci di Raimondo di Montecuccoli;Silena Del Bianco "Vento di montagna"• Bavarese ai Cjarsons con polvere di aghi di pino e biscotto di corteccia di abete;Simone Cadalino "Oltre il cacao" • le polveri come nuovi ingredienti della cioccolateria contemporanea."Stagione della vite" • foglia di vite, vinaccia e mosto;"Il bosco all'alba" • funghi porcini, aghi di pino e nocciole; "Ricordi di alpeggio" • fieno, miele, latte e mais friulano tostato.In abbinamento: Vermut, San Simone; spumante Malvasia dolce, Pitars.Presenta Maira Trevisan Ingresso € 15Prenotazione obbligatoria a questo linkhttps://oooh.events/evento/pordenone-artandfood-sweet-masterclass-la-polvere-tutto-biglietti/